Оптовая цена икры соответствует текущему уровню, установленному в 2022 году и составляет 4 тысячи рублей за килограмм.
Фото: pxhere.com
В результате успешного вылова горбуши и других представителей лососевых на Дальнем Востоке, оптовые цены на красную икру снизились. Снижение цен также отразилось на розничных продажах этого деликатеса, однако, эксперты не исключают возможности повышения его стоимости к Новому году, сообщает ВАРПЭ.
Такое снижение цен обусловлено преимущественно увеличением производства рыбы на фоне увеличения вылова лососевых, сообщает Герман Зверев, президент ВАРПЭ. Текущий уровень лососевой добычи является одним из наиболее высоких за всю историю наблюдений: количество выловленной рыбы превысило 608,4 тысячи тонн, и только в 2018 году было больше — 678 тысяч тонн.
При этом Зверев отметил, что на стоимость продукта влияет качество готовой икры, которое зависит от различных факторов, включая вид рыбы, месяц и район вылова, методы соления и технологии производства. Согласно его заявлению, именно эти факторы объясняют, почему цена икры одного и того же объема или типа упаковки может существенно отличаться как в оптовой, так и в розничной торговле.