Росстандарт не будет вводить ГОСТы на окрошку и оливье

На форуме в Казани глава Росстандарта Антон Шалаев заявил, что ГОСТы на окрошку и оливье вводить не планируется, но стандарты для сыров и других продуктов будут развиваться.

Росстандарт не будет вводить ГОСТы на окрошку и оливье

Руководитель Росстандарта Антон Шалаев, выступая на XVI Международном экономическом форуме «Россия — Исламский мир: KazanForum» в Казани, заявил, что агентство не планирует разрабатывать государственные стандарты (ГОСТы) для таких популярных блюд, как окрошка и салат оливье.

«Наша задача — ни в коем случае не входить в требования рецептуры, поэтому ГОСТа на окрошку или на салат оливье мы, скорее всего, не увидим», — подчеркнул Шалаев, акцентировав внимание на том, что стандартизация не должна вмешиваться в кулинарные традиции.

Вместо этого Росстандарт сосредоточится на установлении чётких и единых требований к другим видам продукции, обеспечивая их безопасность и качество.

Шалаев отметил, что Росстандарт активно работает над ГОСТами для потребительских товаров, приводя в пример стандарт на шашлык, принятый два года назад, который регулирует требования безопасности. Он также упомянул недавний прогресс в стандартизации молочной продукции: в декабре 2024 года был введён первый российский ГОСТ на твёрдые и полутвёрдые сыры, что стало важным шагом для поддержки отечественного сыроделия.

«Мы знаем, что сыроделие сейчас не только импортозаместилось, но активно очень развивается в нашей стране, и наилучшие технологии легли в основу этого ГОСТа», — рассказал глава агентства, подчёркивая, что стандарты помогают продвигать качественные продукты на рынке.

Форум «Россия — Исламский мир: KazanForum», который проходит с 13 по 18 мая в Казани, стал площадкой для обсуждения не только экономического сотрудничества, но и вопросов стандартизации, влияющих на внутренние рынки. Шалаев добавил, что чёткие требования к продукции — это основа для защиты потребителей и поддержки производителей, особенно в условиях роста внутреннего производства. В то же время он признал, что стандарты должны оставаться гибкими, чтобы не ограничивать творческий подход в таких сферах, как кулинария, где рецепты часто передаются из поколения в поколение.

Международный форум в Казани, завершающийся сегодня, собрал представителей более 80 стран, и вопросы стандартизации стали одной из тем, вызвавших оживлённые дискуссии. Пока Росстандарт продолжает работу над новыми ГОСТами, потребители могут быть уверены, что их любимые блюда останутся вне строгих рамок стандартизации.

Читайте также