С 1 ноября 2026 года в России начнет действовать новый межгосударственный ГОСТ на свежую хурму. Документ устанавливает требования к внешнему виду, размеру, качеству и условиям хранения плодов, однако его применение останется добровольным.
Фото: unsplash/Viktor Stefanoski
Новый межгосударственный стандарт на свежую хурму вступит в силу в России 1 ноября 2026 года. Документ Росстандарта предусматривает разделение плодов на три товарных сорта — высший, первый и второй — в зависимости от их качественных характеристик, сообщил ТАСС.
Как пояснили агентству в ведомстве, введение единого стандарта позволит унифицировать требования сразу в нескольких странах, снизить технические барьеры и упростить взаимную торговлю. При этом ГОСТ не станет обязательным для производителей и продавцов.
Согласно документу, хурма любого сорта должна быть целой, чистой и твердой, с неповрежденными чашелистиками. Плоды должны иметь характерные для конкретного сорта форму, окраску и вкус. Допускаются оттенки от желтого до оранжевого и коричнево-оранжевого. На поверхности не должно быть плесени, гнили, следов болезней и повреждений вредителями. Зеленые и перезрелые плоды стандарт не допускает.
Для каждого сорта предусмотрены отдельные требования к допустимым дефектам. У хурмы высшего сорта могут быть небольшие недостатки формы и окраски, легкая побитость общей площадью не более 2 кв. см, а также незначительное побурение мякоти — не более трети площади поперечного сечения плода.
Для второго сорта требования менее строгие: допускаются легкие вмятины общей площадью до 3 кв. см, небольшая утрата естественной упругости, дефекты кожицы и окраски, занимающие не более четверти поверхности. Побурение мякоти при этом не должно превышать половины площади поперечного сечения.
Стандарт также устанавливает минимальный размер плодов. Диаметр хурмы высшего и первого сорта должен составлять не менее 60 мм, второго — не менее 40 мм.
Отдельные рекомендации касаются хранения. В крытых помещениях при естественной температуре хурму советуют держать не более двух суток. В холодильных камерах и охлаждаемых складах при температуре от 0,5 до 1,5 градуса и влажности воздуха 85–90% срок хранения может достигать недели.