Росстандарт утвердил новые государственные стандарты для красной икры. Правила касаются продукта, реализуемого как в тарных контейнерах, так и в стеклянных банках.
Фото: ГосНовости / Валерия Навроцкая
Стандарты на зернистую лососевую икру обновлены для усиления контроля качества и борьбы с подделками. Хотя внедрение норм обязательно только с 1 июля 2027 года, производители могут начать их соблюдать уже сейчас, сообщает официальный сайт Росстандарта.
Основная цель изменений — ужесточить контроль за качеством продукции и усложнить работу недобросовестных компаний, которые пытаются подделать товар или пренебрегают технологическими процессами.
Новые требования к транспортной таре включают обязательный контроль осадка после размораживания икры. Этот показатель позволяет точно определить правильность процесса засолки. Также введена специальная формула для расчета содержания консервантов, что предотвращает возможность их неправильной дозировки.
Что касается икры в банках, стандарт требует использовать исключительно сырье, полученное от свежей или живой рыбы. Регламентировано использование пищевых добавок в соответствии с техническими нормами. Кроме того, введены строгие ограничения на содержание соли в готовом продукте.